แต่งงาน สอบถามเกี่ยวกับงานแบบ Cocktail ครับ - WeddingSquare
WeddingSquare.com Homepage

สนใจลงโฆษณาตำแหน่งนี้ คลิกที่นี่ดูรายละเอียด
Forum Home Forum Home > กระดาน-ถามตอบ WeddingSquare.com > สถานที่จัดเลี้ยง
  FAQ FAQ  Forum Search   Calendar   Register Register  Login Login

สอบถามเกี่ยวกับงานแบบ Cocktail ครับ



Author
  Topic Search Topic Search  Topic Options Topic Options
sabarahey View Drop Down
New Member
New Member


Joined: 03 Mar 2010
Posts: 8
Post Options Post Options   Quote sabarahey Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Topic: สอบถามเกี่ยวกับงานแบบ Cocktail ครับ
    Posted: 27 Apr 2010 at 14:28
อยากทราบจำนวนของอาหารแต่ละประเภทต่อจำนวนแขกครับ อย่างเช่นถ้าเรามีแขก 400 คน มี cocktail อยู่ 10 แบบ แต่ละแบบนี่เราจะได้ซักกี่ชิ้นครับ เพราะเวลาถามทางเซลส์ส่วนใหญ่ตอบไม่ได้ซักคน บอกแค่ว่าเดี๋ยวทาง chef จะจัดเตรียมให้ ซึ่งถ้าไม่พอเค้าจะมีเตรียมสำรองให้ส่วนนึง ซึ่งถ้าเกินส่วนนี้อีก ทางเราต้องจ่ายเพิ่ม ตรงส่วนนี้เราจะรู้ได้ยังไงว่าโรงแรมจะไม่เอาเปรียบครับ เพราะเคยไปมาหลายงาน บางงานก็พอ บางงานก็ไม่พอ ช่วยประมาณให้หน่อยครับ
Back to Top
zararine View Drop Down
New Member
New Member


Joined: 28 Feb 2009
Location: Thailand
Posts: 16
Post Options Post Options   Quote zararine Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 03 May 2010 at 20:39
ปกติงานค้อกเทล ตามที่เคยเห็น แขกจะเน้นทานจากซุ้มอาหารมากกว่าค่ะ และจำนวนอาหารของซุ้มนั้น อาจจะคำนวณว่าแขก 1 คน ตัก3ครั้ง (ไม่รวมของหวานค่ะ) ซึ่งถ้าแขก 400 คน อาจจะสั่งซุ้มอาหารเพิ่มซัก 1,000-1,200 portions เฉลี่ยกันไป 4-5 ชนิด ถ้าแขกผู้หญิงเยอะหน่อยก็อาจจะส่ังจำนวนportionน้อยลง...ส่วนอาหารค้อกเทลที่โรงแรมให้นั้น เคยถามหลายที่ ไม่มีใครตอบได้ค่ะ ว่าให้อะไรกี่ชิ้น :-P แต่โดยมากอาหารค้อกเทลจะเหลือค่ะ อาหารซุ้มจะหมดก่อน
Back to Top
mercury View Drop Down
Senior Bride
Senior Bride
Avatar

Joined: 21 May 2009
Location: Thailand
Posts: 6180
Post Options Post Options   Quote mercury Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 11 May 2010 at 09:25
งานเอจัดค๊อกเทล แต่ใช้วิธีเพิ่งซุ้มอาหารอ่ะค่ะ เพราะถ้าแค่ไลน์ค๊อกเทลของทางสถานที่ แขกไม่อิ่มแน่นอน มันเหมือนของกินเรียกน้ำย่อยมากกว่า

การเพิ่งซุ้มก็นับเป็นจานอ่ะค่ะ อย่างแขก 400 ท่านก็คูณไปอีก3 ก็เท่ากับ 1200 จาน เราก็ลองมาดูซุ้มว่าเราจะเอากี่ซุ้ม ซุ้มละกี่จานอ่ะค่ะ

เลือกได้ทั้งก๋วยเตี๊ยว ข้าว อาหารญี่ปุ่น (ซุ้มนี้จะขายดีมาก) ฯลฯ
Back to Top
 Post Reply Post Reply

Forum Permissions View Drop Down



This page was generated in 0.117 seconds.